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Für Julienne
Durch den Rohzucker
Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z
Technische Daten Messeinheit: Temperatur in °C / °F / Messbereich Gerät: -200°C bis +450°C Fühler: -70 °C bis +250 °C / Genauigkeit: Gerät: -20 °C bis +100°C: +/- 0
verschiedenen Gemüsen ebenso wie verschiedenen Begleitungen (besonders Kartoffeln)
Yaxell Super Gou, Kochmesser 20cm, 1 St sub-qimiq-und-sahne-alternativen Für JulienneYaxell Super GOU Kochmesser aus Japan Gefertigt aus 161 Lagen Damaststahl mit einer Schneidlage aus SG2 Pulverstahl mit beeindruckender Schrfe und hoher Standzeit, 63 Rockwell Der Griff besteht aus edel rotem Micarta