Aideba White Steel #2 Kasumi Manche Buffle et Ébène 240mm pre-order et plus longue qu'un usuba

et plus longue qu'un usuba pour trancher facilement le poisson

C’est un couteau très pratique pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les petits poissons

De petites marques ou rayures sont normales sur tous les Higonokami

Le nom 肥後守 (Higonokami) provient du fait que de nombreux clients de la préfecture de Kumamoto

* Les couteaux de chef

Aideba White Steel #2 Kasumi Manche Buffle et Ébène 240mm pre-order et plus longue qu'un usubaLe couteau Aideba conserve la robustesse du Deba tout en tant mieux adapt aux tches dlicates. Alors que le couteau Deba possde une lame lourde et paisse conue pour couper les os et les gros poissons, lAideba conserve ces mmes caractristiques robustes mais avec une lame plus fine et plus lgre, idale pour des travaux plus prcis et pour manipuler les parties les plus dlicates du poisson. Grce sa lame plus fine, il permet de trancher sans abmer la chair