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Les petites marques et rayures sont normales sur tous les Higonokami
La base d’un affûtage de qualité commence bien avant que la lame ne touche la pierre
qui se caractérise par une netteté exceptionnelle et une durabilité remarquable
Arrière : Miroir Pleine Lune
Son matériau en acier bleu recouvert d'inox
Kiritsuke VG-10 Damas Manche Bois de Bouleau Jaune 210mm 倉重 Les petites marques et rayuresLes couteaux Kiritsuke sont des couteaux polyvalents reconnaissables leur pointe biseaute en diagonale. Ils comptent parmi les rares lames japonaises traditionnelles vritablement multifonctions et peuvent tre utiliss aussi bien comme couteau trancher que comme couteau lgumes. De forme inspire du sabre, le Kiritsuke possde un fil plus droit et plus large quun yanagiba pour le travail des lgumes, ainsi quune lame plus longue quun usuba, facilitant la