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tartas y postres
técnica y conceptualmente la tradición del trabajo del caramelo en pastelería
Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología
Escribe para el Financial Times y es presentador del programa de radio británico The Food Programme
Inspiration es la recreación de grandes clásicos universales con un punto de modernidad
Saber y Sabor N° 195 Revistas tartas y postresMs de 130 pginas y 30 platos con receta para conocer la cocina de restaurantes jvenes tan interesantes como Teatro Kitchen & Bar, Flama, Kabo, Hiu, Vandelvira, Barro y Bascoat. Bienvenidos a Saber y Sabor 195, un nmero que recorre todo el pas para adentrarse en proyectos que en los ltimos meses estn viendo la luz. El recorrido nos lleva a restaurantes cargados de personalidad como son Teatro Kitchen & Bar en Barcelona, Hiu en Cambrils, Flama en