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Der vorliegende Essig ist mild-aromatisch
Mit Samen aus dem Archiv der "Arche Noah" in Schiltern hat Erich Strekovics über 1200 längst vergessene Tomaten- sorten neu ausgesetzt
Der natürliche Hilfsstoff dient hauptsächlich der Verdickung und Stabilisierung
Heute besitzen ihn Spitzenköche als Essigersatz der exklusiven Varietät wiederentdeckt
in Salaten
Sosa Albuwhip Eiweiss Pulver (Albumina / Ovoneve), 500 g sub-reis Der vorliegende Essig ist mild-aromatischTrockeneiweipulver zum Vermischen mit Flssigkeiten als Frischeiweiersatz, z. B. Fruchtsaft fr Frucht Baisers, fr Kuchen und Cremes. Das Pulver in kalter Flssigkeit vermischen und eventuelle Klmpchen rausrhren, anschlieend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden. Verhltnisangabe fr die Dichte des Eiwei: ca. 100 g pro 1 Liter Flssigkeit oder ca. 25 g auf 1 Kg festere Massen.