Sorbato de Potasio – Inhibidor de mohos y levaduras (250 g) Este aditivo es indispensable para

Este aditivo es indispensable para aquellos que buscan mejorar tanto el rendimiento como la calidad de sus embutidos y preparaciones ahumadas

Esta malla es perfecta para quienes buscan mejorar la consistencia de sus productos cárnicos y garantizar un acabado profesional

mejor retención de agua y ternura en la carne durante la cocción

que se utiliza en el proceso de elaboración de embutidos y productos cárnicos

preferiblemente refrigeradas y en su estado salado

Sorbato de Potasio – Inhibidor de mohos y levaduras (250 g) Este aditivo es indispensable paraEl sorbato de potasio es la sal potsica del cido srbico. En medios acuosos, parte del sorbato se convierte en cido srbico, que es la forma activa contra mohos y levaduras (y, en menor medida, algunas bacterias). Su eficacia depende del pH: funciona mejor en sistemas cidos y pierde actividad a medida que el pH sube por encima de 66,5. Por su espectro y facilidad de aplicacin, se emplea con frecuencia en charcutera seca para proteger la superficie de