Pay in 4 interest-free payments of $3998.75 Learn more
Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 1 - Aug 6
Este aditivo es indispensable para aquellos que buscan mejorar tanto el rendimiento como la calidad de sus embutidos y preparaciones ahumadas
Perfecto para cocineros y charcuteros que buscan ingredientes tradicionales y de alta calidad
💡 Aprende las técnicas esenciales y avanzadas de la charcutería con un curso integral diseñado por el Maestro Charcutero Marcos Somana
Eritorbato: añadir con la fase acuosa para acelerar el desarrollo de color y actuar como antioxidante
Textura y jugosidad en la masa gracias al STPP (pH/agua/proteínas)
Kit Prieta – Sal de Cura #1 + Fosfatos (STPP) + Hemoglobina + Tripa/Orilla de Vacuno 40/43 Este aditivo es indispensable paraPack pensado para prietas morcillas y otras salchichas cocidas. Contiene Sal de cura #1 (curado de corta duracin que luego se cocina), Fosfatos STPP (mejoran la capacidad de retencin de agua y la solubilizacin de protenas), Hemoglobina (aporta el color caracterstico y participa en la formacin de estructura tras el calentamiento) y Tripa Orilla de vacuno calibre 40 43, un dimetro clsico para este tipo de embutidos. Qu incluye Sal de cura #1 1000
US$ 1179.50
US$ 2469.50
US$ 1414.50
US$ 3404.50
US$ 1699.50
US$ 2274.50
US$ 2219.50
US$ 2064.50