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Neigung: 0 - 5 %
zu Wild und zu gereiftem Weichkäse
kontrollierte Gärung
wodurch die sortentypische Fruchtigkeit und die feine Struktur optimal erhalten bleiben
Geschmack: saftig
Kellerei Terlan: Merlot DOC Riserva Siebeneich, 2023 , 0.75l Bordeaux Neigung: 0 - 5 %Wein Herkunftsgebiet: Sdtirol Italien DOC Gebiet: Sdtirol Sorte: 100 % Merlot Hhenmeter: 250 280 m Ausbau: Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschlieend langsame Maischevergrung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Sureabbau und Reife fr 12 Monate teils im groen Holzfass (50%) teils im Barrique (50%). Fr den Ausbau in den Barriquefssern werden ein Drittel neue