Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g Storing_temp.6° aber stets bereit fürs präzise

aber stets bereit fürs präzise Gefühl

Klopse usw

(außen Gummi „Soft Touch” Gefühl) - lassen sich ohne Beschädigung trennen - sind besonders gebrauchsfreundlich - platzen nicht - haben eine verstärkte Naht - sind in verschiedenen Größen erhältlich - für kalte Masse sowie Schlagsahne

Lachs oder Schwertfisch

Schalen vom Sommertrüffel in Salz und Trüffelsaft eingekocht

Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g Storing_temp.6° aber stets bereit fürs präziseIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb macht es Citras mglich Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden z. B. Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichte herabzusetzen.