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1 g/L Restzucker: 1
Die traditionelle Maischegärung erfolgte in offenen Edelstahltanks über 15 Tage
Nach der Pressung
denn die Rebstöcke wurzeln auch hier im dunklen Tephrit
Ein besonderes Reifepotenzial rundet die hohe Qualität dieser Weine ab
2021 PINOT brut Spätburgunder 1 g/L Restzucker: 1HANDWERK: Die Trauben wurden Ende August 2021, von Hand in kleine Kisten gelesen. Nach einer schonenden Ganztraubenpressung, wurde der gewonnene Most, nur durch Gravitation geklrt und anschlieend in gebrauchten Holzfssern vergoren. Darin reifte der Wein fr 10 Monate auf der Vollhefe. Nach der Tirage im August 2022 erfolgte die traditionelle zweite Grung in der Flasche. Nach 36 Monaten im August 2025 erfolgte das Dgorgement und eine Versanddosage von